האם נכונה הדעה שיוגורט ולבן עשויים להאריך את החיים ולעשות את האדם צעיר יותר?

כל חלב מותסס – כגון לבן, יוגורט, קפיר – מהווה מזון בעל ערך תזונתי רב, המכיל את כל יסודות התזונה שבחלב.

הודות לחידקי החלב ולחומצות החלב שבו, משפיע החלב המותסס לטובה על מערכת העיכול. הוא נעכל ביתר קלות מאשר החלב עצמו, הודות למצב החלבון ההופך בזמן התסיסה לפתיתים, הנעכלים ביתר קלות מאשר החלבון שבחלב.

כן נמצא שהחומציות של החלב המותסס והחידקים שבו מונעים את התפתחות חידקי הריקבון שבמעי הגס ואף את סרטן המעי הגס. ישנם

מחקרים המראים גם על ירידה ברמה גבוהה של כולסטרול בדם בעקבות צריכת מוצרי החלב המותסס. אך לא נמצא במוצרים אלה שום חומר ביולוגי פעיל שיכול להאריך את החיים או לעשות אותנו צעירים יותר.

האם דבש מלכות יכול להחזיר את הנעורים ולרפא מחלות שונות?

דבש מלכות הוא המזון העיקרי שממנו ניזונות מלכות הדבורים.

הוא עשיר בויטמינים מקבוצה B, במיוחד בחומצה פנטותנית (כ-511מק"ג בגרם אחד).

אך לא נמצא בו כל חומר ביולוגי פעיל אחר העשוי להקנות לו כושר רפואי או להחזיר את הנעורים.

האם סיבים תזונתיים מגינים מפני סרטן המעי?

מידי פעם מופיעות כתבות המצטטות מחקרים הטוענים שסיבים תזונתיים אינם מגינים מפני סרטן המעי. האם נפסיק לאכול מזונות עתירי סיבים תזונתיים?

מידי פעם מופיעות כתבות הקובעות שתזונה עתירת סיבים לא מגינה בפני סרטן המעי הגס. בכל פעם שצצה כתבה כזאת פונים רבים בשאלה האם פירוש הדבר שאין עוד צורך בתזונה עתירת סיבים?

התשובה היא מורכבת. מחד ברור ממחקרים רבים אחרים שתזונה המכילה סיבים תזונתיים עוזרת לעיכול ובמקרים מסויימים גם מונעת מחלות רבות של דרכי העיכול. מאידך, תזונה עתירת סיבים תזונתיים (דגנים מלאים, פחמימות מורכבות) מכילה לעיתים קרובות גם כמות מופרזת של עמילנים – אשר מבחינת האינדקס הגליקמי שלהם הינם זהים כמעט לסוכר פשוט, כלומר גורמים לשיבוש ברמת הסוכר בדם, למרות הסיבים התזונתיים הבלתי מסיסים שבהם (תאית).

לכן, כפי שאנחנו לומדים בקורסים השונים, ישנם סיבים תזונתיים טובים יותר הבאים מדגנים מיוחדים עניים בעמילן (שיפון, שיבולת שועל, שעורים) ומקיטניות נטולות עמילן כמעט (סויה, שעועית, חומוס, עדשים). צריכתם של אלה עדיפה על פני המזונות העשירים בסיבים מסיסים עמילניים (קמח חיטה, תפוחי אדמה, אורז, איטריות), בעיקר משום שהיא מספקת פחמימות מורכבות מסיסות ולא מסיסות המשפרות את איזון הסוכר בדם, את איזון שומני הדם וגם משפרות את התגובה לאינסולין. עם זאת, פחמימות "טובות" אלה גם תורמות תרומה חשובה ביותר לשיפור בריאות מערכת העיכול ואף למניעת סרטן המעי הגס, אחד מסוגי הסרטן הנפוצים ביותר בימינו.

המאמרים בהם נקבע שסיבים תזונתיים אינם מגינים מפני סרטן המעיים מתייחסים לשאלה אחרת לגמרי – האם תזונה עתירת סיבים תזונתיים מגינה מפני חזרה של סרטן המעי אצל חולים שעברו טיפול לסילוק אדנומה של המעי. המחקרים אותם מצטטות הכתבות מעלים את האפשרות שהסיבים אינם מגינים מפני חזרת הסרטן והדבר אינו מפתיע כי חזרת גידולים סרטניים שונה מהותית מהאספקט של מניעת הופעת הסרטן מלכתחילה.